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Este Due Cigni Hakucho sashimi 22 cm es, como su nombre ya puede sugerir, estupendo a la hora de cortar pescado para sushi. Debido a la trituración unilateral, con un poco de experiencia se pueden obtener rápidamente lonchas de pescado muy finas. Al fin y al cabo, el acero japonés es más grueso que el europeo. De este modo, puedes crear un pliegue y un borde más afilados. En concreto, puedes utilizar un ángulo de afilado menor. Si se hace lo mismo con un acero menos duro, el filo puede romperse. Este afilado unilateral, sin embargo, también ha asegurado que este cuchillo de sashimi sea principalmente adecuado para los cocineros diestros.
| Marca | Due Cigni |
|---|---|
| Tipo de acero | Nitro-B |
| Se entrega como un set | no |
| Tipo de mango | mango oriental |
| Manera de afilar | ángulo de afilado occidental |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | sashimi |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | satén |
| Características de la hoja | liso |
| Dureza | 57 Dureza Rockwell C |
| Material del mango | madera de olivo |
| Color | marrón claro, plata |
| Longitud total | 34,5 Centímetro |
| Longitud del mango | 12 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 2 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 22 Centímetro |
| Número de artículo | DG2C508OL |
| País de origen | Italia |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | de por vida |
| Serie | Hakucho |
| Puede grabarse | si |
| Diseñador | |
| Número de cuchillos | 1 |
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