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Cuchillo de chef japonés forjado a mano con una hoja de 23 cm de la colección Eden Susumi. Los cuchillos Eden Kanso Susumi son finos y muy afilados. El acero en polvo SG2 es inoxidable y, con una dureza de 62-63 HRC, sólido como una roca. Además, la cara del acero es considerablemente más dura de lo que es habitual en el acero de damasco. Esto significa que el lado del cuchillo está mucho más protegido de los arañazos.
| Marca | Eden |
|---|---|
| Dureza | 63 Dureza Rockwell C |
| Se entrega como un set | no |
| Ángulo total | 30 Grado |
| Tipo de mango | mango oriental |
| Manera de afilar | ángulo de afilado asiático |
| Ángulo de afilado | 15º |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | gyutoh, cuchillo de chef |
| Diestro o zurdo | diestro |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | Damasco |
| Características de la hoja | liso |
| Tipo de acero | SG2 |
| Color | marrón |
| Material del mango | red sandal wood |
| Peso | 182 Gramo |
| Longitud total | 36,5 Centímetro |
| Longitud del mango | 13,3 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 2,2 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 23,3 Centímetro |
| Altura de la hoja | 5,3 Centímetro |
| Número de artículo | EQ2050-023 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | 25 años |
| Serie | Susumi |
| Puede grabarse | si |
| Número de cuchillos | 1 |
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