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El Sakai Takayuki Homura Guren nakiri es un cuchillo de cocina japonés forjado y afilado a mano. El cuchillo está fabricado en Sakai, Japón, por el maestro herrero Itsuo Doi. Este nakiri de estilo Edo tiene un filo relativamente redondeado que te permite realizar un movimiento de balanceo. Eso no es posible con la mayoría de los nakiris. Como resultado, además de cortar verduras en dados, el cuchillo también es ideal para picar finamente hierbas.
| Marca | Sakai Takayuki |
|---|---|
| Tipo de acero | Blue Steel 2, Aogami Blue Paper steel |
| Se entrega como un set | no |
| Ángulo total | 28 Grado |
| Tipo de mango | mango oriental |
| Manera de afilar | flat, ángulo de afilado occidental |
| Ángulo de afilado | 14º |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | nakiri |
| Diestro o zurdo | simétrico |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | brut de forge, martilleado, parcialmente pulido |
| Dureza | 63 Dureza Rockwell C |
| Material del mango | madera, oak wood |
| Color | marrón claro, plata, negro |
| Peso | 235 Gramo |
| Longitud total | 32,3 Centímetro |
| Longitud del mango | 13,5 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 2 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 19 Centímetro |
| Altura de la hoja | 5,5 Centímetro |
| Número de artículo | TA01186 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | de por vida |
| Número | 1 |
| Serie | Homura Guren |
| Número de cuchillos | 1 |
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