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El Sakai Takayuki Tokujo 08441 kyo-saki es un notable cuchillo de cocina japonés. Se reconoce por su grueso lomo y su borde corto pero recto. Empujando el lomo del cuchillo durante su uso se puede cortar fácilmente la espina dorsal y las espinas sólidas de la anguila. El grueso lomo del cuchillo está soldado. El cordón de soldadura se refuerza con una fina capa de arcilla. Esto parece óxido, pero fue añadido para evitar la oxidación.
| Marca | Sakai Takayuki |
|---|---|
| Material del mango | cuerno, madera, madera de magnolia |
| Tipo de mango | mango oriental |
| Manera de afilar | afilado por un lado |
| Ángulo de afilado | 40º |
| Tipo de filo | plain edge |
| Tipo | hacha de carnicero, cuchillo de pescado |
| Diestro o zurdo | diestro |
| Apto para el lavavajillas | no |
| Acabado de la hoja | afieltrado |
| Características de la hoja | liso |
| Tipo de acero | Shirogami (White Paper carbon steel) |
| Peso | 200 Gramo |
| Color | beis, plata, negro |
| Longitud total | 19,5 Centímetro |
| Longitud del mango | 9,4 Centímetro |
| Grosor de la hoja | 10 Milímetro |
| Longitud de la hoja | 10 Centímetro |
| Altura de la hoja | 6 Centímetro |
| Número de artículo | TA08441 |
| País de origen | Japón |
| Garantía de materiales y defectos de fabricación | de por vida |
| Número | 1 |
| Serie | Tokujo |
| Puede grabarse | si |
| Número de cuchillos | 1 |
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